沙拉成美国食物中毒重要来源

沙拉成美国食物中毒重要来源美媒称，美国疾病控制和预防中心的官员仍在与食品和药物管理局一起调查2006年以来最大规模多州疫情中被大肠杆菌污染的长叶生菜的来源。截至5月9日，在美国29个州有149人患病，其中加利福尼亚州有1人死亡。在所有这些病例中，有一半患者已经住院。据报道，随着预切和袋装绿色蔬菜的销售量快速增长，有一件事情正在变得越来越明显:它们现在成为美国食物中毒现象的最常见原因之一。2013年，疾病控制和预防中心对1998年至2008年间发生的食物中毒病例进行的分析发现，叶类蔬菜包括凉拌生菜及类似的蔬菜导致的中毒病例几乎占所有食物中毒病例的1/4。这一致病比例高出其他任何食物产品，包括奶制品和禽肉类。叶类蔬菜同时也是造成与食物中毒相关的住院情况的第二常见原因。报道称，如今人们直接进食的新鲜农产品比几年前更多了。这意味着接触水果和蔬菜中可能存在的病原体的风险更大了。在《华盛顿邮报》一篇有关此次大肠杆菌疫情暴发的报道中，加利福尼亚州一名16岁患者因食用已被污染的生菜而患病，这名患者为了更加健康每天都吃蔬菜沙拉。报道称，人们也倾向于生吃大部分瓜果蔬菜。加利福尼亚大学戴维斯分校的食品安全研究人员米歇尔杰伊拉塞尔说，这意味着，消费者跳过了通过烹饪杀死可能存在于食物中的细菌这个步骤。

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