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热带水果的物理保鲜措施上蒸发器铁力移位器淋膜机调油刀Frc

发布时间:2023-12-18 14:27:17 阅读: 来源:花边厂家
热带水果的物理保鲜措施上蒸发器铁力移位器淋膜机调油刀Frc

热带水果的物理保鲜措施(上)

热带水果采后保鲜措施分为三种:物理措施、化学措施及生物措施。它们效果各异,重点另外不一;对于一种特定的水果,几种措施经常分别使用或同时使用。

物理保护措施

1.置于有机蔬菜暗处

日光及人为光会加速水果变质,所以应贮藏在阴暗处。

2.低温

这一作用在0℃左右或0℃以上表现明显,但是对于最佳贮藏温度为5℃到12℃的部分热带水果可能造成不良的后果(表3)

表3 几种热带水果贮藏平均祝会议越办越好!最佳温度(T)及相对湿度(HR)

水果 T(℃) HR(%) 期限

柑橘 个月

菠萝 8 90 周

油梨 7 90 周

香蕉 12 90 天

芒果 8 90 周

番木瓜 4周

①对于散装或小尺寸包装的水果,可以持续或间断地用空调机冷却降温。

②将水果置于冷水中或置于冰水中几分钟,降温效果更明显。滚珠丝杠脚踏开关的精确度最高Nu v

漏电开关

有多种方法可以迅速降低水果内部温度。

③将水果置于真空冷冻箱中降温效果最明显,此方法尤其适用于田间收获的水果。

根据水果的形状、大小及它们的对温度需求,人们因地制宜地选择它最佳的降温方法及最佳温度。例如,香蕉及菠萝适宜冷水降温,柑橘则不能用真空冷冻降温。这些降温技术十分适宜于在冷冻、包装流水线上进行,这条流水线最好设于水果产地,以便采摘后及时处理。

3.通风

合理的通风不会引起水果干燥。空气流通十分重要,风可减少水果产生不必要的挥发性物质(乙烯、CO2、某些香味)。不必要连续不断地吹风。吹风周期依水果不同特性及需求温度而定。总的来说,吹入新鲜空气的体积约为室内体积的倍。水果挥发出的有害物质通过分化设备来减少(活性炭筛、臭氧机、钨灯可减少乙烯烯浓度)。

4.湿度

依据水果贮藏时间及贮藏温度,人们选定其最佳相对湿封包机度,这一指标应严格遵守,因为湿度太低(50%HR)会引起水果失水减重并干裂,介湿度太大太饱和则会加速水果发霉。

(待续)

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