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秋天多吃萝卜,润肺润燥

发布时间:2022-06-29 19:03:11 阅读: 来源:花边厂家
秋天多吃萝卜,润肺润燥

秋天多吃萝卜,润肺润燥

秋天这个季节,过一天冷一天,气候也变得非常干燥,稍不注意就着凉了或者上火了,让人浑身不舒服,那么除了注意及时增减衣服之外,还要在饮食上多注意,常吃些润燥的食物最好,这样做对身体更有帮助,而不是吃一些易上火的食物。建议大家秋天常吃萝卜,因为吃萝卜好处多,润肺润燥,很养人的一种蔬菜,试试5种家常做法,一种比一种好吃,给大家一下5种好吃的做法,简单好做快来学。

第一种:萝卜猪肉馅饺子

俗话说好吃不过饺子,冬天吃饺子最合适,热气腾腾的端上桌,还没等凉透就被解决掉了。萝卜包饺子很鲜很香,常见有两种方法,一种是焯水一种是用盐杀水,一般杀水这种做法很多人吃不惯,那就试试焯水。

做法:

先将面和好盖起来醒面,再将肉末剁好,加入食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、生姜末、葱末搅拌均匀,再加入少许清水搅拌,少量多次的加水让肉馅变得水嫩饱满,再加熟凉油搅拌待用。萝卜去皮冲洗干净,擦成细丝,锅里加水煮开倒入萝卜丝焯水,捞出萝卜丝放凉水里放凉,借助纱布将水分挤掉,挤干后切碎放肉馅内,加少许香油拌匀,馅料调好了,腌制一会儿。

面团取出擀皮,包上适量馅料,开水下锅煮饺子,鲜嫩多汁非常好吃。

第二种:清炖牛肉萝卜汤

现在已是深秋天气非常冷,做一锅肉汤特别好,吃着暖和又解馋。很多人都喜欢做红烧牛肉,味道非常浓郁好吃,也可以试试清炖,既能吃肉又可以喝汤,再搭配萝卜一起炖,那个汤简直太鲜了。

做法:

准备一块带着筋的牛肉,略微带点肥的部分更好,切小块后放凉水中浸泡,多次换水去掉血水,将牛肉处理干净才能做出鲜香干净的汤汁。处理干净后放进锅内,加生姜片加料酒,再加凉水开大火煮,煮出浮沫后撇掉,捞出用温水清洗。

炒锅内加油,烧热后将肉块倒进锅内煸炒,再加生姜片炒几下,加开水加葱段炖煮,煮沸腾后调小火,盖盖子焖煮一个半小时以上。肉块软烂后去掉葱段,加切好的白萝卜块,加盐继续小火炖一会儿,等萝卜熟透,加胡椒粉、鸡精就可以出锅了,撒葱花点缀。

第三种:麻辣萝卜干

这菜一次做好可以吃很多天,麻辣开胃,很好吃的下饭菜,现在的天气很适合晒萝卜干,别错过了!自己做的比买的卫生多了,做法简单跟着做。

做法:

萝卜表面洗净,不需要去皮,小窝窝洗净就好,切成粗条放进盆内,撒适量食盐抓拌均匀,腌制一两个小时,把水分杀出来。准备一个簸箕,把萝卜放进簸箕内,放在有太阳的地方晾晒,最好天气非常好,这样晒干的才快,完全晒干后收回来,可以直接装进容器内保存,等做菜的时候取出一些用来炖肉挺不错了,也可以做成麻辣萝卜干。

萝卜干放进水中浸泡,把萝卜干给泡胀,再把水分挤干,一次要多做的话,挤干后再晾一晾,这次把表面晾干就好。放进盆内,加入辣椒面、白糖、香油、白酒搅拌均匀,尝一下味再去放盐,根据自己的口味增加盐的量,这样麻辣萝卜干就做好了。

第四种:炸萝卜丸子

家里有孩子就做炸萝卜丸子,一般孩子见了都会喜欢吃,外酥里嫩的口感恐怕没有人不喜欢,虽然有一点点油腻,但总比一点萝卜不吃要强很多,可以时不时做一次。

做法:

萝卜洗净不去皮,擦成细丝,用手挤一挤水分,稍微剁几下不要那么长,加入食用油裹上油脂后可以避免出水。再加食盐、十三香、鸡精、葱花、鸡蛋搅拌均匀,然后加入一点点小苏打和适量面包糠,少量多次添加,搅拌成粘稠状。接着再少量加入面粉搅拌,确保萝卜丝团起来不散。

锅里加油,油量要大,大火烧到五成热,调小火把挤出的丸子放进锅内,全部都放好后调中小火炸,一直炸成金黄色捞出,炸萝卜丸子做好了很酥脆,放凉了也很好吃。如果一次炸的比较多,剩下的丸子可以放冰箱冷冻保存,用来煮火锅也很不错。

第五种:腌萝卜

这种做法最简单,新手也可以一次成功,而且不需要腌制很长时间,当天做当天吃,酸辣嘎嘣脆,很开胃的一种吃法,配小粥配面条都不错,比糖醋蒜都可口。

做法:

白萝卜表面洗净,切成片或者条,放进碗里加盐,搅拌均匀腌制一会儿,腌出水后去掉。另一个碗里加生姜片、蒜片、泡椒、小米椒圈、白糖、凉白开、醋搅拌均匀,把这个料汁倒进萝卜条内,搅动几下,放进冰箱冷藏,早上做晚上就可以吃了,想要更美味可以等到第二天再吃。

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