家常菜菜谱：荷兰豆炒香菇，干锅肥肠

家常菜菜谱：荷兰豆炒香菇，干锅肥肠荷兰豆炒香菇食材荷兰豆，鲜香菇，大蒜，生抽，盐做法1、荷兰豆洗净后切成菱形，蒜切薄片。2、香菇盐水浸泡几分钟，冲干净切薄片。3、炒锅热油，蒜片煸香，放入香菇片翻炒半分钟。4、加生抽炒匀，放荷兰豆，少许盐，断生即可。干锅肥肠原料：肥肠、花椒、豆瓣酱、姜葱蒜、洋葱、酸豆角、生抽、青红椒、盐、香葱做法：（1）肥肠切成片过热水焯一下后捞出备用；（2）热油爆香豆瓣酱后加入少许花椒；（3）下入姜葱蒜炒香；（4）加入洋葱同炒，加入肥肠；（5）加入酸豆角，淋入生抽；（6）加入青红椒，起锅前加入盐和香葱段即可。鸡汁鲈鱼荔浦芋原料：金目鲈鱼半条，荔浦芋头250克，葱花10克。调料：酱椒3勺，清鸡汤、盐、鸡油、猪油各适量。制作：1.将荔浦芋头切成粗细均匀的丝，纳盆码味后摆盘中。另把金目鲈鱼肉治净，码味后放在盘中芋头丝上。2.将适量清鸡汤调好味，倒入盘中。浇上酱椒，撒上葱花，再淋入少许鸡油和猪油，蒸13分钟至熟，取出来稍加点缀即成。酱椒：美人椒200克、甜椒300克、姜粒30克、蒜粒30克、小米椒50克、小葱头50克、辣鲜露2勺、鸡汁2勺、鸡精10克、白糖10克。韭花炒田螺原料：韭花段、红椒碎、蒜仁、姜末、紫苏调料：食用油、干辣椒粉、盐、味精、老抽、胡椒粉制作方法：1、将田螺肉解冻备用，锅中放油下入配料煸炒出香再下入田螺肉同炒，然后下调料调好味再翻炒均匀装盘即可。2、配料备用切太大，以免超过主料不美观，炒时要油热快速翻炒，成菜色泽、口味才好。

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