中秋家宴分享10道菜做法

中秋家宴10道菜做法

中秋节没有几天就到来了，今年的中秋节和十一国庆节是一天，据说在这个世纪只有四次这样的机会。节日重合在一天，那么我们的假期也会长，聚会久少不了，尤其平时各忙各的，在节假日家人就会经常的聚餐。在家里自己做成了现在的最高规格，10道菜肴的做法，有荤有素还有汤，连月饼都是自己做，真的是太有面子了。

一：红烧罗非鱼

罗非鱼这个季节上市，罗非鱼的味道鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，还没有杂刺简单一炖鲜香好吃。

红烧罗非鱼做法：1，把鱼洗净，划十字花刀，葱，姜，蒜备用。2，锅里放油，下入葱、姜、大蒜煸炒出香味，把鱼放入略煎，倒入水。3，加入老抽、醋、红糖、盐、水小火炖15分钟，收汁出锅，撒上香菜即成。

二：豉香鸡丁

鸡胸肉很多人都很喜欢吃，做不好会发柴，这样多加一步，鸡肉滑嫩，豉香浓郁，十分的好吃哦。

豉香鸡丁做法：1，鸡胸肉洗净，切成小丁，鸡胸肉中放入玉米淀粉和半个蛋清抓匀，腌渍。2，锅烧热放入花生油，下入葱姜炒香捞出。3，倒入鸡胸肉滑炒到发白，然后再加入葱末姜末炒匀，然后倒入豆豉。4，炒匀即可关火出锅即成。

三：肉片炒黄瓜

这道菜清爽脆嫩十分的好吃，佐酒做饭都很棒，做法也很家常。

肉片炒黄瓜做法：1，五花肉切片，黄瓜切片，葱姜改刀。2，锅里放入花生油，入葱炒香，倒入五花肉煸炒出油。3，烹入一勺生抽炒匀，这时倒入黄瓜片炒匀，加盐调味即成。4，出锅前再放几个红椒圈点缀。

四：红烧肉

红烧肉是最经典的待客菜，很多人说这个菜七八十=年代吃，现在都不吃了，但是这菜做出来真的特别受欢迎，肥而不腻特别棒，别管哪个年代的，赶紧试试吧。

红烧肉做法：1，带皮五花肉切大块，用开水焯过，花椒，八角，葱，姜，红糖备用。2，锅里放入花生油，放入五花肉块使劲煸炒一会，煸炒到微微发黄出油。3，烹入老抽上色，继续煸炒，放入葱姜，花椒，八角，然后加入开水，大火烧开，加入这样的勺2大勺红糖上色提味。4，改小火炖1个半个小时，加盐接着炖一会，肉烂汤浓即成。

五：香辣梭子蟹

现在正是海里的梭子蟹上市的季节，螃蟹膏满黄满蟹肉肥美，加入简单的调料来做一锅香辣蟹味道绝对杠杠滴。

香辣梭子蟹做法：1，鲜活梭子蟹洗净，在案板上剁成块，把香辣料和葱备用。2，锅里放入花生油，放入香辣料，花椒和葱段炒香。3，倒入螃蟹稍微煸炒炒均匀，盖上盖子熟2分钟。4，出锅装盘即成。

六：香酥番茄龙利鱼

龙利鱼没有刺，鱼肉细嫩特别鲜美有营养，这样做了孩子最喜欢吃。

香酥番茄龙利鱼做法：1，龙利鱼切大块，加盐和胡椒粉腌渍，裹上一层淀粉。2，锅里放入花生油烧热，放入龙利鱼块炸制金黄色即可捞出控油。3，把龙利鱼肉摆到盘里，上面挤上番茄沙司即成。

七：粉蒸羊排

蒸菜最健康，很好的保留了食材的原汁原味，也使得营养最小化的流失，羊排不光可以做汤或红烧，这样拌一拌蒸一蒸做法简单味道好。

粉蒸羊排做法：1，羊排泡去血水，把糯米粉炒熟打碎混合上盐一勺，白糖20克，五香粉10克，加入到羊排里。2，用手抓匀，腌渍30分钟，均匀的放到竹笼屉上，普通笼屉也可以。3，上锅大约蒸一小时，拿出撒上香菜末，笼屉底部垫上托盘即可上桌。

八：豆花鱼片

这款鱼片加入了豆花，鱼片的鲜香配上豆花的清香，味道真的好到停不下筷子。学会了你也快来试试吧~

豆花鱼片做法：1，草鱼去头去骨，片成鱼片，鱼片中加入红薯淀粉和蛋清抓匀腌渍。2，锅里放入花生油，放入葱姜，郫县豆瓣小火炒出红油，然后放入适量的清水，大火烧开，把鱼片一片一片地放入到水中焖熟。3，鱼片熟透后，加少许盐和鸡精调味，豆花是提前做好的舀入碗中。4，把鱼片直接盛入碗中，上面放香菜点缀即成。

九：干煸卷心菜

卷心菜又称圆白菜或者大头菜，是我们常吃的蔬菜之一，这样简单一炒，上桌秒光。

干煸卷心菜做法：1，卷心菜洗净备用，撕成大块，大蒜切末，干辣椒切断。2，锅里放入花生油，入蒜末和干辣椒炒香。3，倒入卷心菜大火煸炒，急火快炒，不要放水，炒到断生时加盐调味。4，出锅即成。

十：香菇龙眼鸡汤

聚会餐桌怎么少得了汤呢？这款鸡汤鲜美好喝，老人孩子都特别喜欢。

香菇龙眼鸡汤做法：1，鸡剁成块，香菇用冷水泡发，把鸡块用开水焯去血沫。2，砂锅加入水，倒入鸡块，加入葱姜大火烧开。3，倒入香菇小火慢炖，大约1小时，把龙眼去皮去核放几颗进去再煮10分钟，加盐调味。4，出锅即成。

最后是我做的月饼和蛋黄酥，家人们都很喜欢吃，中秋了，赶紧学起来吧，把家人的聚会搬进家里，健康好吃更实惠。

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