个体户餐饮形势怎么样-

个体户餐饮形势怎么样?海鲜店倒闭关门，是不是意味着海鲜餐饮生意不好做了?朋友从国外回来，周末约着一起回学校。每次回学校，总少不了光顾学校外面的那家海鲜店。我和朋友距离上一次吃还是在她未出国以前，这次还没到那家店，个大味鲜的小龙虾、麻辣并重的田螺，肉质紧实的皮皮虾就早以浮满了我们的口腔。但是，这次我们还未走进，就发现我和朋友记忆中的海鲜店早已被装修新潮的奶茶店替代，不仅海鲜店，那条我们学生时代无比熟悉的美食街也已换了妆，除了几家老字号的火锅串串店还在死守外，大部分的店铺都已易主。这条街之于我们不仅是美味更多的是回忆。宿舍煲剧突然一个美食镜头闪过看饿了、考试获得高分想要一个奖励、社团活动结束想得到一顿犒赏，以及期末前自习刷题到半夜累得不行时需要一把能量补充。这时候，它们就会恰如其分地出现，那些热乎乎现出炉的烧烤、麻辣烫、烤冷面，量大便宜味道好，分分钟温暖这我们的胃和灵魂。但现在，都变了。关店成普遍现象我和朋友的经历可能大部分人在这几年都经历过，经常吃的店过段时间不去，再去就换主人了，或者不开了。小区对面新开了一家盖浇饭，去吃发现味道还不错，就和店主聊了会，店主以前在美团工作，2017年外卖崛起，因为对外卖行业比较了解，就自己出来单干，开了这一家盖浇饭，主要客户面向线上。有一个APP甚至开了一个栏目，报道关门的餐厅，表达哀悼，栏目名字叫关门了。到后来，关门的餐厅实在太多了，app也忙不过来。不开的原因多种多样，有违章建筑清理的，有网红店冲击的，有互联网上失利的，也有某端人口清理有店关闭，也有店正流行2017年，餐饮行业充满喧嚣繁华，外卖崛起、网红餐厅、零售入侵最先打开餐饮这一仗的是5月份在上海出现的喜茶，喜茶一面市，各种排队抢购，热闹空前。随之出现了一系列的新式茶饮，卖点重点侧重在健康、颜值、招牌、高性价比上。17年末出现脏脏包以及50块钱的一份盖饭。一碗盖饭从20涨到50，可能只是多了两根芝麻菜，并且用锡纸包好，也可能是吃了这份饭你就实现了月薪3000向中产阶级靠拢的阶级跨越。所有新式餐饮的出现都少不了两个词，讲故事、懂营销，他们懂得找到自己与现阶段消费者的结合点并试图突破。而反观传统餐饮，形式不容乐观。在18年里，传统餐饮应该好好想想怎样突破产品自身以及现阶段消费者不断变化的需求了。

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