初秋，最适合吃这肉，清热润燥

初秋，最适合吃这肉，清热润燥

现在虽然已经立秋挺多天了，但是气温依旧和夏天差不多，尤其中午，还是挺热的。鸭肉可以清热凉血，不温不热，清热去火。最适合天气燥热时候吃。鸭肉还含有我们人体所需的多种微量元素，比如钙，铁，钾，锌等等，可以滋阴养胃，缓解身体虚弱，增强身体免疫力。它还有护肤美容的作用哦，可以延缓皮肤衰老，比吃猪蹄还管用，并且避免猪蹄的热量超高的问题。尤其在现在猪肉疯涨的时候，我们这里猪肉价格大约在25块钱左右一斤，而鸭腿只要7块钱一斤，相比之下，就超级划算了。您说是不是？鸭肉最有名的做法就是啤酒鸭了。下面我们就来看看啤酒鸭的具体制作过程吧。

啤酒鸭的用料

鸭半只啤酒1瓶花椒10粒桂皮1块姜4片八角2个干红辣椒78个大蒜3瓣老抽1勺生抽2勺盐少许鸡精少许冰糖3颗花椒1015粒葱段2段

销魂啤酒鸭的做法步骤

步骤1

半边鸭子剁开，煮一锅开水，将鸭子倒入，飞水可以去除掉鸭子的部分油脂，捞出备用。（不喜欢油腻的可以在下锅前把鸭子皮去掉）

步骤2

准备好干红辣椒、花椒、桂皮、八角、姜片、大蒜、葱段

步骤3

所有材料准备完毕啦

步骤4

热锅，倒油，放入香料，以及三块冰糖（啥时候放都可以，也可以在上色的时候放）

步骤5

倒入鸭子翻炒，放入老抽1勺、生抽2勺上色。炒到金黄。

步骤6

倒啤酒没过鸭子，撒一点点盐，一点点鸡精，大火烧开后，盖上锅盖中火炖烧。过程中需要时不时翻动一下以免粘锅。需要煮40分钟以上保证煮烂，过程中烧干了可以再倒入啤酒或者清水。（我是整整倒了一瓶）

步骤7

最后大火收汁

步骤8

出锅撒上香葱装盘

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