不是人人都能喝鸡汤哪些人不能喝鸡汤_[瓦罗兰#]

冬季不少人爱喝鸡汤，吃鸡进补也的确适宜选择秋冬季节，特别是冬季，不仅能更好消化、吸收，调补机体，还可以抵御寒冷，为来年的健康打下坚实的基础。但是不是人人都能喝鸡汤，有这五类人是不宜喝鸡汤的，而且不同的人应该选择不同的鸡进补。

哪些人不能喝鸡汤

1、胃溃疡、胃酸多、胃食管返流患者

因为鸡汤会刺激胃酸分泌增多，而对于这三类患者而言，胃酸多会刺激溃疡，加重胃食管返流现象。但是对于消化不良，胃功能比较差的人群而言，适量的喝鸡汤有助于消化、开胃。

2、胆囊炎、胆结石患者

由于鸡汤中油脂、脂肪含量高，在肠道的消化过程中需要胆汁的参与，而对于胆道疾病的人群而言，油脂摄入过多会刺激胆囊收缩，将胆汁排入肠道。这便容易促使胆囊炎发作，以及增加胆结石风险。

3、高血脂人群

同样由于鸡汤中的脂肪作怪，促使人体肥胖，血脂增高，容易在血管壁沉淀，形成斑块和血栓。所以，三高人群，虽然很多时候感到体虚，却不能盲目喝鸡汤。最好的方法是去除上层油脂和去皮食用。既达到补充蛋白的目的，又避免油脂摄入过多。

4、痛风患者

我们知道痛风患者最怕食用嘌呤含量高的食物，如海鲜、肥肉等。而鸡汤经过几个小时的慢熬，导致汤内含有大量的嘌呤，是对痛风患者非常不利的饮食。

5、肾功能不全患者

共有3页 123下一页对于肾不好的人群来说，低蛋白饮食是必须的。但是喝鸡汤，则不可避免吃鸡肉，鸡肉属于高蛋白食物，并不适合肾功能不全人群。另外，鸡汤中脂肪含量极高，肾功能不全人群也需要控制。

不同的人吃不同的鸡进补

体质弱的人可喝老母鸡汤进补，特别有好处，另外，乌骨鸡炖汤也可起到补气血、益精气的作用;清淡一点的小公鸡则应是年轻人的首选;长身体的小孩，最好还是服用童子鸡煮的鸡汤，“童子鸡”也就是小公鸡，对于冬天怕冷、儿童发育迟缓等，吃“童子鸡”有益于促进身体生长发育。

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日常生活中，有时我们煮粥、煲汤的时候，时间放久了，上面总有一层皮。有人觉得影响口感或者怕太多油脂，会嫌弃地选择扔掉;有人觉得那层皮好营养，加热搅拌搅拌继续喝。

那这层皮，到底要不要扔？

粥皮：常喝易发胖

煮米粥时，熬久了，米跟水都糊到一起，放久是不是经常见面上有层皮?那层皮被老一辈人称之为米油。

粥面上粘稠的皮，主要成分是糊精(即大米的淀粉分解成葡萄糖的中间产物)，还有少量的单糖。大米熬制时间越长，糊化越充分，米油就越多，就越容易被人体消化吸收。

老话说米油能“养人”，那是因为粗茶淡饭的年代，人们往往吃都吃不饱，消化吸收也有一定困难，而喝米油较容易被人体吸收，且能够增加能量。但是对于现代人来说，饮食有了更多选择，可能就不大适用了。所以，对于一般人来说没有必要刻意喝米油，尤其是肥胖人群、糖尿病患者更没有必要。

但是有时为了减轻消化负担，像下面这些人群反而适合喝米油：处于生长发育期的婴幼儿；需要流质饮食的病人；消化吸收功能较差的老年人。

奶皮：浓缩营养的牛奶

牛奶含有丰富的脂肪、蛋白质、乳糖等营养物质，当牛奶加热到80摄氏度以上时，由于水分的蒸发、乳脂肪的上浮以及蛋白质的变性，其表面会形成一层膜，即平时说的奶皮。

奶皮跟牛奶比起来，营养价值差不多，主要成分为蛋白质和脂肪，只是因为水分减少而形成了一层皮，营养成分更加浓缩而已。所以，热牛奶时上面的奶皮，跟牛奶的成分差不了多少，也没必要扔掉，可以搅拌之后继续喝。

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