炒菜机器人映射食品机械智能化的威力炒菜机器人-【zixun】

炒菜机器人映射食品机械智能化的威力_炒菜机器人

Foodjx导读：食品工业的发展，离不开与之密切相关的食品机械设备业的发展，设备的不断推陈出新是食品行业实现快速发展的主要基础。市场需求是经济发展的源动力，而目前，在快节奏的发展速度要求，自动化、智能化将成为食品机械行业的发展方向之一，如今炒菜可以用机器人代替了。 大庆造炒菜机器人驾到 楼上楼下，电灯电话，这是20年前人们向往的美好生活。如今，20年前的美景，早已经变成现实。但随着生活节奏加快，工作压力增大，下班回到家里，不用亲自下厨房，只要轻点鼠标就有 人 把热腾腾的饭菜端到眼前，从而远离了烟熏火燎，这场景不知道是多少人的 美梦 。这个，真的可以有。 炒菜机器人映射食品机械智能化的威力 日前，高新区日上仪器公司自主研发的 厨房智能机器人 样机已经问世，而且干起活来还有模有样。 12月16日，在日上仪器公司研发室内，笔者见到了这个高大的 机器人 。研发人员正在测试软件， 机器人 身高有2米多，上半部分是显示屏幕以及装食材和调料的容器。下半部分，乍看之下与自家用的灶台没有什么区别，但细心一看，又大不相同。灶台上有两个灶，技术人员把一口炒锅放到灶上，先演示掂勺。打开电脑主机后，显示屏上出现操作菜单，随着指令下达，端锅的 手臂 开始工作，先慢慢把锅移开，然后猛地掀起，用劲恰到好处，工作人员放在锅里面的物件，稳稳地翻了一个 跟头 ，落回原处。在两个灶中间，有一块活动的面板。如果操作者想吃油炸食品，主机会下发指令，让中间面板自动打开，露出面板下的过滤网。过滤网下方，是一个盛油容器。食品炸熟后，机械臂会自动把锅移到过滤网处，并将油和食品一起倒在过滤网上。随后，过滤网上的食品会被机械臂倒在盘子里，废油则漏到了下面的容器中。整个过程，机器人执行得有条不紊。 段景峰经理介绍说，电脑里 装 满了各种菜肴的做法，想做什么菜，只要轻点鼠标就可以。主人只需要把菜切好，放到上半部固定的容器内并点击 确定 ，就可以悠闲地等着菜肴出锅。提起这个干活没有怨言的家伙，研发人员满脸笑容。 这个 机器人 ，能彻底把人从厨房里面解放出来，远离烟熏火燎。中国的烹饪文化博大精深，每一道菜都有各自的做法，放多少盐、油、花椒、大料，厨师必须拿捏得恰到好处。根据不同食材的特点，每个菜都有自己的烹饪温度和时间，这就是所谓的 火候 。这些传统的技艺，机器人能掌握吗？工作人员告诉笔者，这些烹饪技巧，经过科学计算后，输入机器人的 大脑 里，每道菜，用料和时间都不一样，绝对各有特点。就拿油炸花生米来说，看似简单，但炸好却不容易。而在机器人面前，只有当油温最佳时，花生米才会自动下锅。当 火候 到了，花生米毫不延迟地被盛出来，此时的花生米又酥又脆，实验效果非常理想。眼望着色香味俱全的一盘花生米，大家边吃边称赞。随后，工作人员又操作机器人完成了一道家常菜 白菜炒木耳。同样是在机器人的 大脑 里，先选出这个菜，食材和调料按照事先输入的程序自动下锅，炒熟后，自动倒进旁边的盘子里。 我们需要做的就是选择食材。想吃什么菜，洗好切好就可以了，剩下的都由 机器人 来完成。 研发人员说。 目前，高新区从事研发类似 厨房机器人 这样的高新产品的企业有13家， 大庆制造 正在走向全国，走向世界。 我们自主研发的 电厂冷凝水铜铁离子测定仪 ，已经正式走下生产线，开始运往全国应用市场。 电厂管线腐蚀检测预警，是业界公认的难题。前不久，在日上仪器公司不大的研发中心内，这个难题被攻克了。 公司研发中心，组建至今快10年了，2010年被省工信委评定为 省级企业技术中心 。公司每年坚持把8%的销售收入投入研发中心，已累计开发产品50项，优化升级技术、产品40多项，保障了项目预期技术指标和科技成果转化，推动公司每年20%的产值增速。 段景峰说。 近年来，高新区围绕战略性新兴产业，加快建立以企业为主体、以市场为导向、产学研相结合的技术创新体系，打造了一批有针对性、创新能力强、带动作用明显的研发中心，其中包括华科股份、北油科技等13家企业的研发中心，均已跻身 省级企业工程技术中心 榜单，大庆自主研发产品开始走向市场。 机器人造福食品机械行业 机器人已经成为大势所趋，制造业在向数字化和智能化转型过程中，对于设备组成部件的性能有了更高的要求，包括精密性、表面质量等。尤其是在一些高新技术产业领域，如航天、通信等。下游市场技术需求的转变，对食品机械行业的发展提出了新的挑战。如果食品机械的技术发展能够适应制造业转型升级的需要，则能够起到推进作用，反之则会制约其发展。 目前，国内大部分食品机械企业大都关心如何将企业做大。而国外企业则更多追求技术的领先，即让自己的产品在其他产品的生产制造中不可或缺。目前中国食品机械企业的竞争机制主要是靠价格和数量取胜，缺乏核心技术。随着劳动力、原材料等成本的提高，企业的利润会越来越薄，因此竞争机制亟待转变。 工业机器人关键应用在于运动控制，而运动控制则是保证食品机械精度的一个重要因素。从这个角度来说，食品机械制造与机器人制造技术关联度非常大。因此，近年来食品机械企业介入工业机器人制造的热情愈发高涨。 炒菜机器人、刀削面机器人都应运而生。可见，不论是引进国外机器人还是开发国内工业机器人，聪明的企业家都已瞄准了它与食品机械行业融合的广阔前景！机器人的未来发展需要信息化、网络化支撑，依赖于控制技术、传感技术的发展。未来的工业机器人将是典型的物联产品。控制、微电子、传感、新材料等技术的发展，都将为智能机器人提供基础条件。在这些机器人相关支撑技术发展后，机器人专家再研究如何融合创新，让机器人向智能机器人发展。 食品机械设备的市场需求量的提高在很大程度上激励了行业的技术升级。全新的具有智能化、自动化功能的食品机械机型将逐步替代传统成为未来的主流。这是食品机械企业获得可持续发展的有效途径，也是其进行技术改革的终极目标。 未来会向智能机器人发展。机器人的生产，机器人机构是载体，更多地取决于功能内涵。机器人水平高低取决于控制、软件、智能等技术。没智能的机器人只是低端机器人。

(来源：中国食品机械设备网)

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