炖牛肉加这二种食材，牛肉软而不柴还鲜嫩

炖牛肉加这二种食材，牛肉软而不柴还鲜嫩牛肉是常见的肉品之一，它含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。它的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。特别是现在天气越来越冷，牛肉有暖胃作用，所以即使价格贵点，我家每周也要买上一、二次来吃。做牛肉的菜是分部位，做的最极致的就属潮汕的牛肉火锅了，那里的牛肉名字，我根本没听说过。我只知道的是要炒牛肉丝用牛里脊比较嫩滑，要卤牛肉最好用有筋有肉的牛腱肉，要搭蔬菜炖最好选用牛腩。炖牛肉时多加这二种食材，30分钟不用压力锅，牛肉软而不柴还鲜嫩今天买了点牛花腱肉，其实就是牛腱肉，只是比一般的牛腱肉多了点肥的部分。以前我都是用电压力锅煮的，用压力锅压25分钟左右再回锅收汁，整个过程30多分钟。这次尝试了一下就用炒锅炖煮牛腱肉，也就35分钟，牛肉就可以用筷子轻松穿过了。只是比平时多加了二种食材，一种就是啤酒，啤酒里面含有很多酶，可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩。另一方面啤酒还可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收。同时牛肉带有一定程度的膻腥气，烹调时加点酒，可以除去膻腥气。另一种是鲜山楂，因为山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。最后我还加了点西红柿一起炖，半汤半菜，美味可口。如果你也喜欢吃牛肉，那有机会试试吧！《西红柿炖牛肉》主料：牛腱肉500克、番茄2个、鲜山楂5个辅料：调和油适量、啤酒1罐、盐少许、砂糖半勺、生抽2勺、姜片3片、葱1棵、料包1个做法：1、牛腱肉洗净，泡出血水2、把牛腱切小块3、锅中放入少许油和姜片煸炒片刻4、牛肉变色后加入啤酒和适量温水5、煮沸后去浮沫，加入料包（八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒）和鲜山楂、生抽、砂糖、葱6、加盖开始转中小火炖煮7、半小时后，用筷子能穿过牛肉8、加入切好的番茄块，再一起煮5分钟9、加点盐调味即可10、出锅装盘

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